Wie wählt man das richtige Schneidebrett aus?

Holz, Kunststoff, Glas … welches Schneidebrett passt zu Ihnen? Die Auswahl bei der Vielzahl der Schneidebretter auf dem Markt ist schwer. Die Wahl ist nicht ganz objektiv, da die Ästhetik bei der Auswahl Ihrer Schneidunterlage im Mittelpunkt steht. Dennoch gibt es einige Argumente, die Ihnen bei der Auswahl des richtigen Schneidebretts helfen können.

Um Ihnen ein besseres Verständnis zu ermöglichen, haben wir hier die wichtigsten Bretttypen mit ihren spezifischen Eigenschaften aufgelistet.

Holzschneidebretter

Holzschneidebretter werden häufig in Küchen verwendet und können aus verschiedenen Holzarten hergestellt werden. Buche, Eiche, Bambus, Gummibaumholz, Akazie … Jede Holzart hat ihre eigenen Eigenschaften, die die Qualität eines Bretts bestimmen. Für Atma haben wir uns für die Robustheit von Eiche entschieden.

Holzbretter eignen sich zum Schneiden der meisten Obst- und Gemüsesorten, von Fisch und anderen Meeresfrüchten sowie von Fleisch und Geflügel.

Aber was sind die Vorteile von Holzbrettern?

• Hygiene: Obwohl Schneidebretter einen schlechten Ruf in Sachen Hygiene haben, sind sie dennoch einwandfrei. Worauf ist diese Qualität zurückzuführen? Auf die Porosität des Holzes, die Bakterien aufnimmt, die dann schließlich verschwinden. Einige Studien stufen Holz sogar als eines der saubersten Materialien ein.
• Ästhetik: Im Vergleich zu Schneidebrettern aus Kunststoff und Glas ist Holz deutlich charaktervoller. Die Ästhetik Ihrer Küchenutensilien ist besonders wichtig: Sie motiviert Sie, sich an den Herd zu setzen. Bei Atma haben wir uns für Eiche entschieden, ein Holz, das mit der Zeit eine Patina entwickelt und Ihr Schneidebrett einzigartig macht.
• Stabilität und Robustheit: Holz ist bekanntlich eines der widerstandsfähigsten Materialien, wodurch Ihr Brett lange hält.
• Preis-Leistungs-Verhältnis: Das Holzschneidebrett ist in vielerlei Hinsicht unschlagbar und bietet ein ausgewogenes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Aber da kein Brett perfekt ist, hat das Holzschneidebrett auch einige Nachteile, seien wir ehrlich:

• Hygiene: Ein Holzschneidebrett darf nicht in die Spülmaschine gegeben werden. Diese Art der Reinigung schädigt das Holz aufgrund seiner Wasserdurchlässigkeit stark.

Achten Sie außerdem darauf, das Brett gründlich abzutrocknen, damit es sich nicht mit Wasser vollsaugt und verzieht.

Sind Sie geruchsempfindlich? Holzbretter sind möglicherweise nicht das Richtige für Sie, da sie Essensgerüche aufnehmen können (es gibt jedoch Möglichkeiten, dies zu beheben; wir kommen in einem späteren Artikel darauf zurück).

Kunststoff-Schneidebrett

Es gibt mehr im Leben als Holz ... es gibt auch Kunststoff (obwohl wir zugeben müssen, dass wir davon weniger begeistert sind). In dieser Kategorie konkurrieren zwei Kunststoffarten mit unterschiedlichen Qualitäten: Polyvinylchlorid (PVC)-Platten, die relativ einfach sind, und Platten aus Polyethylen hoher Dichte (HDPE), die hochwertiger sind.

Diese Schneidebretter bieten einige sehr nützliche Vorteile in der Küche:

• Hygiene: Kunststoff-Schneidebretter sind zwar weniger hygienisch als Holz, haben aber dennoch den Vorteil, dass sie leicht von Hand abgewaschen werden können. Sie können auch in die Spülmaschine gegeben werden. Da sie nicht durchlässig sind, verringern sie das Risiko einer Kreuzkontamination.
• Robustheit: Kunststoff-Schneidebretter sind außergewöhnlich robust. Trotzdem wird die Klinge Ihres Küchenmessers beim Schneiden von Lebensmitteln nicht beschädigt.
• Preis: Kunststoff-Schneidebretter sind für jedes Budget erhältlich. Beachten Sie, dass HDPE-Platten teurer als PVC-Platten, aber qualitativ hochwertiger sind.

Man muss jedoch auch die Schwächen dieses Schneidebretts berücksichtigen:

• Ästhetik: Weit entfernt von der Schönheit eines Holzschneidebretts, kann das Kunststoffbrett seine Ästhetik nicht ausspielen.
• Stabilität: Diese Platten sind zwar recht robust, preiswerte PVC-Platten können jedoch mit der Zeit zerbröckeln.
• Hygiene: Preiswerte PVC-Platten enthalten viele giftige Stoffe und nehmen Essensgerüche an.
• Preis: Hochwertige HDPE-Platten sind oft teuer.

Glasschneidebrett

Schneidebretter aus Glas sind zwar seltener, bieten aber auch einige Vorteile.

Glas zeichnet sich durch seine Hygiene aus:

• Hygiene: Glasschneidebretter sind nicht nur spülmaschinenfest, sondern auch die hygienischsten Schneidebretter. Sie nehmen keine Gerüche an, verhindern Kreuzkontaminationen zwischen Lebensmitteln und sind pflegeleicht.
• Ästhetik: Glasschneidebretter sind generell ästhetisch ansprechend.

Leider stehen diese Vorteile isoliert und bringen mehrere Nachteile mit sich:

• Stabilität: Glas ist ein zerbrechlicheres Material als Holz oder Kunststoff. Daher besteht Bruchgefahr und Verletzungsgefahr. Außerdem können die Schneide Ihrer Küchenmesser beschädigt werden, wenn sie mit dem Glasbrett in Berührung kommen. Daher wird von der Verwendung dieser Art von Brettern abgeraten. Nutzen Sie es stattdessen, um Ihre Zubereitung abzuschließen.
• Lärm: Das Geräusch der Klinge auf dem Glas kann unangenehm sein.

Fazit

Nachdem Sie nun mehr über die Vor- und Nachteile der einzelnen Schneidebretttypen erfahren haben, liegt die Wahl bei Ihnen. Wir bei Atma haben uns für einHolzschneidebrett entschieden, das einen einzigartigen Look verleiht.

Beachten Sie, dass es sich auch lohnt, mehrere Schneidebretter zu kaufen, die Sie für bestimmte Aufgaben verwenden können. So können Sie sicherstellen, dass Sie Ihre Lebensmittel immer auf der richtigen Unterlage schneiden und Kreuzkontaminationen vermeiden!

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