Das große Schneidebrett

Pourquoi choisir une planche à découper en bois ?

Le bois massif est doux pour le tranchant : il préserve le fil de vos couteaux, là où le verre ou certains plastiques l'abîment. Fabriquée en bois de chêne certifié FSC avec une finition à l'huile végétale, cette grande planche à découper offre une surface stable et durable. Double face, elle propose une face plane et une face avec rigole et réceptacle à jus. Un support à la hauteur d'un couteau de chef que l'on souhaite garder affûté longtemps. Conseil d'entretien pour un nettoyage facile : lavez la planche à la main, séchez-la debout et nourrissez le bois à l'huile plusieurs fois par an ; jamais de lave-vaisselle, qui ferait travailler le bois. Réservez la face avec la rainure à jus aux viandes et aux fruits juteux.

Planches à découper en bois ou planches en plastique : laquelle est la plus hygiénique ?

Contrairement à une idée répandue, le bois possède des propriétés naturellement défavorables aux bactéries, à condition d'être bien entretenu. Le plastique, lui, se raye vite et retient les résidus dans ses entailles. Une planche en bois nettoyée et séchée correctement reste un choix sûr et durable, qui vieillit bien année après année. Le chêne certifié FSC, dense et durable, supporte un usage intensif tout en préservant le tranchant des couteaux. Une planche à découper en bois saine, à condition d'un entretien simple à l'huile. De plus, la planche en bois, plus jolie, peut aussi servir de plateaux de service.

Planche à découper vs billot en bois

La planche, fine et maniable, se range facilement et passe d'un plan de travail à la table. Le billot en bois, plus épais et plus lourd, encaisse les découpes intensives et reste à demeure. Pour organiser le rangement de vos lames à côté, pensez au bloc à couteaux. À chaque usage son support. Sa finition à l'huile végétale et sa double face (rigole et plan) en font un ustensile de cuisine polyvalent, du service à la découpe.